Une salade de crabe fraîche et saine, où légumes et fruits de saison s’accordent pour allier croquant et douceur

Une salade originale et rapide à faire, acidulée pour le plaisir et pour être en forme toute la journée !

On aime le petit goût marin du crabe, la mangue qui adoucit, la pomme qui croque et le pamplemousse qui rafraichit !

Un régal !

Ingrédients

➢ Crabe en boite avec morceaux
➢ 1 échalote
➢ ¼ de céleri-rave
➢ 1 pamplemousse
➢ 1 pomme Granny Smith
➢ 1 sachet de mâche
➢ Coulis de mangues
➢ Huile d’olive
➢ Ciboulette

Etapes

Dans un grand bol, verser l’échalote finement ciselée ; peler le céleri rave avant de le râper au-dessus du bol puis préparer les suprêmes de pamplemousse.

Ajouter le crabe en morceau et assaisonner : fleur de sel, poivre du moulin et huile d’olive.
Verser un peu de coulis de mangues pour lier l’ensemble et compléter avec une pointe de ciboulette ciselée.

Au dernier moment, juste avant le dressage, faire une julienne de Granny Smith et réserver.

Déposer au centre d’une assiette plate, la salade de crabe et surmonter d’un bouquet de feuilles de mâche ; compléter avec la julienne de Granny Smith.
Placer les suprêmes de pamplemousse sur le pourtour et décorer avec le coulis de mangue pour rappeler les éléments de la salade.

C’est prêt, régalez-vous !

Valentin Néraudeau n’est pas désagréable à regarder. Avec lui à l’écran, on se lèche les babines pour ses recettes des plus délicieuses et pour son physique des plus agréables.



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