AccueilC'est la vieSexy Chef – Huîtres Gratinées

Sexy Chef – Huîtres Gratinées

Aujourd’hui, Valentin Neraudeau vous présente sa recette de chef pour le nouvel an : des huîtres gratinées !

Idéale pour épater vos amis avant la nouvelle année !

Ça vous tente ? Alors à vos fourneaux !

Ingrédients

  • 6 huîtres
  • Champagne
  • 3 œufs
  • 1 citron jaune
  • Oignons grillés
  • Poivre noir
  • Fleur de thym

Étapes

Ouvrir les huîtres et vider le jus dans une casserole en filtrant les coquilles
Pocher les huîtres dans une casserole d’eau pendant environ 30’’ à 1’, départ à froid
Laver les coquilles et les réserver pour la présentation

Faire préchauffer le four à 180°, thermostat 7/8

Clarifier les œufs

Emulsionner à chaud le jus des huîtres avec le champagne, le jus d’un citron jaune et les jaunes d’œufs

Remettre les huîtres pochées dans les coquilles propres et recouvrir du sabayon

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Passer au four environ 5 à 6 min.

Au sortir du four, donner un tour de moulin, déposer quelques fragments d’oignons grillés et de fleur de thym citronné…

 

Valentin Néraudeau n’est pas désagréable à regarder. Avec lui à l’écran, on se lèche les babines pour ses recettes des plus délicieuses et pour son physique des plus agréable.

 

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