dimanche 22 avril 2018
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Sexy chef – Bûche de Noël sans gluten

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Préparez un dessert allégé, idéal pour les fêtes : une bûche de Noël dans gluten !

La bûche parfaite pour fêter sans Noël sans complexes !

Ca vous tente ?

Alors à vos fourneaux et bon appétit !

Ingrédients

6 œufs
100 g de chocolat noir
30 g de pâte cacao
3 c-à-s de sirop d’agave
10 g stévia
25 cl de crème fraîche liquide
1 c-à-c de mascarpone
Amandes effilées

Étapes

Blanchir les jaunes d’œufs et le sucre pour obtenir un sabayon bien lisse
Faire fondre le chocolat au bain-marie puis ajouter la pâte de cacao pour intensifier le goût
Battre les blancs avec la stévia
Mélanger le sabayon avec le chocolat puis incorporer les blancs battus

Sur une feuille de silicone, étendre le mélange régulièrement
Passer 10min au four à 190°C – Thermostat 8

Pour la crème, battre 25 cl de crème fraîche liquide avec de la stevia, 1 c-à-c de mascarpone et du chocolat.

Au sortir du four, déposer le biscuit sur du papier film pour le rouler facilement.
Tapisser grossièrement le biscuit puis le rouler délicatement. Couper les extrémités.

Recouvrir du reste de crème et le « peigner » avec un morceau de carton où vous aurez découpé des « dents »…

Utiliser les deux extrémités coupées pour faire une décoration sur le dessus de la bûche.
Pour finir, râper un peu de chocolat et parsemer d’amandes effilées.

 

Valentin Néraudeau n’est pas désagréable à regarder. Avec lui à l’écran, on se lèche les babines pour ses recettes des plus délicieuses et pour son physique des plus agréables.



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