lundi 19 février 2018
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Le vacherin fraise vanille

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Comment faire la cuisine : Le vacherin vanille Fraise

Ingrédients pour 10 personnes : 500 g de meringue française, 1 kg de glace vanille, 1 kg de glace à la fraise, 350 g de crème chantilly.

Faites une meringue française
Montez les blancs d’œufs et le sucre semoule à froid au batteur. Lorsque la meringue est soyeuse, incorporez le sucre glace pour la serrer. Faites cuire au four à 80 °C durant 4 heures.
[1]

Lorsqu’elle est cuite et refroidie, dressez dessus à l’aide d’une poche à douille de la glace vanille
[2]

Aplanissez. Faites prendre au congélateur au moins 15 minutes, puis déposez une couche de glace à la fraise
[3]

Laissez à nouveau 15 minutes au congélateur. Recouvrez de crème chantilly et de quelques meringues
[4]

Réservez au congélateur. Sortez le vacherin et placez-le au réfrigérateur 20 minutes avant de servir. À ce moment, décorez avec quelques fruits frais

[5]

Téléchargez la recette en pdf : Le vacherin fraise-vanille – Source

Article publié pour la première fois le 04/11/2014

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